🧠 Neurotransmisores en los alimentos: ¿una nueva vía terapéutica?
Basado en el artículo Dietary Neurotransmitters: A Narrative Review on Current Knowledge (Briguglio et al., 2018 – Nutrients Journal)
🍽️ ¿Sabías que algunos alimentos contienen neurotransmisores naturales?
Este artículo científico revisa cómo ciertos alimentos contienen neurotransmisores como serotonina, dopamina, GABA, glutamato, acetilcolina e histamina. Aunque tradicionalmente se pensaba que estos compuestos solo se producían dentro del cuerpo, hoy sabemos que frutas, vegetales, raíces y alimentos fermentados pueden contenerlos de forma natural o como resultado de procesos como la maduración o fermentación.
🔬 ¿Qué neurotransmisores se encuentran en los alimentos?
Neurotransmisor | Función principal | Alimentos donde se encuentra |
|---|---|---|
Serotonina (5-HT) | Estado de ánimo, sueño, digestión | Plátano verde, kiwi, tomate, piña, nueces |
Dopamina | Motivación, recompensa | Palta, plátano, papaya |
GABA | Relajación, reducción de ansiedad | Espinaca, brócoli, papas, champiñones |
Glutamato | Activación cerebral | Tomate, salsa de soja, quesos curados |
Acetilcolina | Memoria, movimiento muscular | Berenjena, espinaca, calabaza |
Histamina | Alerta, inmunidad | Vino, quesos fermentados, chucrut |
💡 Ejemplos de posibles usos terapéuticos
- Apoyo emocional y manejo del estrés
- Dietas ricas en GABA (espinaca, brócoli) pueden ayudar a reducir la ansiedad de forma natural.
- Mejora del sueño
- Alimentos con serotonina y triptófano (plátano, piña, avena) pueden favorecer la producción de melatonina.
- Estimulación cognitiva
- La acetilcolina presente en vegetales como la berenjena puede apoyar la memoria y concentración.
- Modulación digestiva
- La serotonina intestinal influye en la motilidad y bienestar digestivo; alimentos como el kiwi y el tomate pueden contribuir.
- Apoyo en neurodiversidad
- En casos de trastornos neurologicos que pueden ir desde el Parkinson hasta Trastornos del Neurodesarrollo, ajustar la dieta para incluir neurotransmisores naturales podría complementar terapias convencionales.
- La biodisponibilidad de estos neurotransmisores aún no está completamente establecida.
- No todos los neurotransmisores dietarios cruzan la barrera hematoencefálica, pero pueden tener efectos locales o indirectos (por ejemplo, vía microbiota intestinal).