El Valor Nutricional de la Lúcuma: Un Tesoro Andino
Orígenes de la Lúcuma
La lúcuma (Pouteria lucuma) es un fruto originario de los Andes, particularmente de Perú, donde ha sido apreciada desde tiempos precolombinos. Fue un alimento básico para culturas como los mochicas e incas, quienes la consideraban un símbolo de fertilidad y abundancia. Restos arqueológicos muestran representaciones de la lúcuma en cerámica, reflejando su importancia cultural y nutricional en la región. En la actualidad, este fruto se reconoce como un superalimento por sus múltiples beneficios para la salud.
Perfil Nutricional de la Lúcuma
La lúcuma no solo destaca por su sabor dulce y cremoso, sino también por su composición nutricional única, que la convierte en una excelente adición a cualquier dieta. A continuación, se detalla su contenido nutricional por cada 100 gramos de pulpa fresca:
- Energía: 134 kcal
- Carbohidratos: 33 g (principalmente azúcares naturales y fibra)
- Fibra dietética: 2.3 g
- Proteínas: 1.5 g
- Grasas: 0.2 g
Además, es una excelente fuente de micronutrientes esenciales:
- Vitamina B3 (niacina): Contribuye al metabolismo energético y al sistema nervioso.
- Carotenoides: Antioxidantes que protegen la salud ocular y fortalecen el sistema inmunológico.
- Potasio: Fundamental para el equilibrio de electrolitos y la salud cardiovascular.
- Calcio y fósforo: Apoyan la salud ósea y dental.
Beneficios para la Salud
El consumo regular de lúcuma puede ofrecer múltiples beneficios para la salud:
- Salud digestiva: Su contenido de fibra mejora la digestión y contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal.
- Propiedades antioxidantes: Los carotenoides ayudan a combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.
- Apoyo cardiovascular: Por su riqueza en potasio y bajo contenido de sodio, favorece la presión arterial saludable.
Usos Culinarios
La lúcuma es muy versátil en la cocina. Su sabor dulce, con notas de caramelo y vainilla, la convierte en un ingrediente popular para jugos, batidos, cremas, asi como comerla sola es por si misma un postre natural.